鮭のごちそう

鮭のごちそう
¥ 1,500
村上で受け継がれてきた伝統料理を中心にアレンジ料理を含め全37品のレシピを掲載しました。
村上の鮭文化・食文化の魅力が満載でおもてなし料理やちょっぴり贅沢なごちそう等、様々なシーンで使えるお料理が詰まった一冊になっています。

編集・製作 株式会社自遊人
料理協力  割烹 新多久
      料亭 能登新
取材協力  佐藤恵美子(新潟大学名誉教授)
      三面川鮭産漁業協同組合
               ほか

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